סלט לפת
סלט לפת
סלט לפת בקימל נוסח טוניס
לכבוד בוא החורף קבלו מתכון מושלם לסלט רענן של לפת וגזר בתיבול מושלם של קימל ולימון.
קצת על הלפת.
הלפת היא ירק שורש הגדלה בעיקר בחורף ממשפחת הצנון אך טעמה עדין יותר ופחות חריף, ללפת סגולות רפואיות רבות.
היא עשירה בויטמינים וסידן.
למידע על הלפת
החומרים
- 3 לפת.
- 2 גזר.
- 2 לימונים.
- 1 גמבה (לא חייב)
- כף אריסה חריפה.
- כפית קימל.
- 2 שיני שום.
- 2 כפות שמן.
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
שוטפים היטב את הלפת והגזר וחותכים לרצועות ממליחים מעט ושמים בתוך מסננת.
שוטפים היטב את הלימון וסוחטים אותו וחותכים את הלימון השני לחצאי פלחים
בקערה נפרדת שמים את האריסה את המיץ לימון, מלח, שמן, וקימל יחד עם חצאי הפרוסות לימון.
כותשים שום ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב סמיך
שוטפים היטב את רצועות הלפת ומסירים מהן את שארית המלח ומסננים היטב.
מערבבים הכול יחד וטועמים במידת הצורך מוסיפים תיבול בהתאם.
אפשר להוסיף רצועות של גמבה או פלפל חריף.
בתיאבון.
סלט אריסה בצל וירק קצוץמתכונים נוספים בהבית הטוניסאי
מחולטה בל עסבן – מסוקי תבשיל ירקות בנוסח טוניסאי
מחולטה בל עסבן מסוקי מחולטה מסוקי היא תבשיל טוניסאי מסורתי וחגיגי המכיל מגוון רחב של ירקות. נהוג להגיש אותו בפסח בעיקר והוא משתלב מצוין עם עסבנה טוניסאית. לחצו כאן למתכון להכנת עסבנה טוניסאית מקורית. מרכיבים זר עלי סלק. 2 בצל בינוני. 2 יח' גזר גדול. 1 כוס פול ירוק. 1 כוס אפונה ירוקה. 1 קולורבי קטן
דבלה
דבלה מתכון להכנת דבלה – עוגייה בנוסח טוניסאי מסורתי. ה-דבלה עשויה מבצק מטוגן בצורה של שושנה ומזוגגת בסירופ דבש. את הדבלה נהוג להגיש בחג פורים ובחנוכה באירועים משפחתיים ושמחות, אך היא טעימה בכל ימות השנה! חומרים 3 ביצים. 1 וחצי כוסות קמח. (גודל כוס 220 מ"ל) עמילן תירס (קורנפלור.) טיפ אפשר
קוסקוס ומרק עם דגים
קוסקוס ומרק עם דגים קוסקוס ומרק עם דגים בתוספת קציצת קפיטה, מנת הדגל של העדה הטוניסאית. לחצו כאן לצפייה במתכון להכנת קפיטה דגים, הקציצה של הקוסקוס. המתכון מתאים ל- 7 – 8 סועדים. החומרים לקוסקוס 1 ק,ג סולת. חצי כוס שמן. 2 כפות מלח. 2-3 כוסות מים בהדרגה. חומרים למרק 1 בצל. 2 עגבניות אדומות [&hel
טוען תגובות...