רולדה חלבית לשבועות

רולדה חלבית לשבועות

רולדה חלבית לשבועות קלילה טעימה וחגיגית, בבסיס עוגה ספוגית וקלאסית, ממולאת בקרם חלבי עשיר. מושלמת לחג השבועות כקינוח לאחר ארוחת חג חלבית או בקפה של בוקר שבת.

החומרים

• 5 ביצים
• ¾ כוס סוכר
• קמצוץ מלח.
• ¾ כוס קמח.
• ¼ כוס קורנפלור.
• 2 כפות שמן
• כפית אבקת אפייה
• 1 סוכר וניל.

מילוי

• 1 מיכל שמנת מתוקה.
• ¼ כוס סוכר.
• אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב/ וניל/ שוקולד.
• 3 כפות שמנת חמוצה
• צבע מאכל אדום
• 10 עלי נענע טריים.

אופן ההכנה

תחילה מקציפים את הביצים יחד עם קמצוץ מלח.

מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד שמתקבל קצף תפוח.

בקערה נפרדת שמים את הקמח, הקורנפלור ,והאבקת אפיה ומערבבים עד שכל המרכיבים נטמעים פנימה ונוצרת תערובת אחידה ומוסיפים אותה לקצף יחד עם השמן .

מערבבים במהירות נמוכה או בעזרת כף.

מחממים תנור לחום של 170 מעלות צלזיוס.

מניחים נייר אפייה על מגש לח, כך שהנייר ידבק היטב על המגש  ומשטחים אותו היטב ומרססים קלות שמן לאורכו ורוחבו של הנייר ויוצקים פנימה את הבלילה ומשטחים אות בעזרת לקקן.

מכניסים לאפייה של עד 10 או פחות דקות תלוי בעוצמת התנור ובהשגחה.

לאחר שהעוגה נאפתה מוציאים אותה מהתנור וממתינים כמה דקות  ומגלגלים פנימה לאורך עם הנייר.

מכסים במגבת כחצי שעה ומכינים את הקצפת.

מקציפים את השמנת יחד עם הסוכר והשמנת חמוצה,  והפודינג עד לקבלת קצפת עמידה (וטועמים) אם יש צורך מתקנים.

מוציאים כחצי כוס מהקצפת מוסיפים מעט כל מיני צבע מאכל מערבבים להמשך.

שוטפים את העלים ומנגבים.

לאחר שהרולדה התקררה מפרידים אותה מהנייר אפייה בעדינות.(גם אם נשברת מעט, לא נורא,  להמשיך בסוף אפשר לאחד) היא אמורה להתנתק בקלות בגלל השמן שעל הנייר.

לאחר שמנתקים מהנייר, משאירים אותה עליו ומורחים את הקרם שכבה אחידה ולא גבוהה על מנת שהגלגול יהיה נוח וקל.

מגלגלים פנימה ומהדקים בגלגול, חותכים מיישרים, מהצדדים ומצפים את הרולדה בקרם הנותר. מניחים עלי נענע לאורכה ובעזרת צנתר מתאים מעטרים בפרחים. אפשר בכל מיני צבעים,  ומכניסים לקופסה אטומה מתאימה עם מכסה למקרר להתגבשות.

בתיאבון

מתכון מושלם לעוגת גבינה

עוגת גבינה פירורים